Les marinades pour barbecue


Si il a bien une chose que l'on peut réaliser sans gluten, c'est une bonne marinade pour ses viandes ou poissons avant de les passer sur le barbecue ! Mangersansgluten vous donne quelques idées pour cet été.

C'est la période des barbecues, donc le moment de préparer une belle marinade pour ses viandes.
Elles permettent de parfumer en surface ou en profondeur suivant la durée de marinade vos viandes ou poissons et s'utilisent aussi bien sur un barbecue électrique que traditionnel.

Comment ca marche ?

De nombreuses marinades existent et sont en majorité réalisées à base d'huile d'olive.
Mais il est aussi possible d'imaginer les réaliser à base de yaourt, miel ou citron.

Les durées varient pour chaque marinades et vont de une à plusieurs heures pour de la viande.
( Attention le citron avec le poisson, qui a tendance à cuire rapidement sous l'effet de la marinade )


Quelques idées toutes simples telles que de l'huile d'olive, du citron et des herbes de Provence pour la volaille, de l'huile d'olive, du citron et de la ciboulette pour vos poissons.

Il est aussi possible de rajouter du paprika à votre marinade ou d'autres épices plus ou moins fortes.

Rien n'empêche de rajouter de l'ail et des oignons pour donner encore plus de gout !

La viande de porc se marie tres bien avec du miel et le lapin avec de l'huile d'olive, gingembre, coriandre et citron.

Un conseil pour bien préparer tout ceci, pensez à utiliser un sachet congélation pour répartir la marinade avant de placer le tout au réfrigérateur pour quelques heures.

Aussi, voici un lien qui vous donnera quelques recettes afin de réaliser des grillades absolument délicieuses !


Glutennement votre et bon appétit...



Par Jacques